Автор: Мамуля
При наличии у человека диабета первого типа основной упор в лечении делается на правильную инсулинотерапию. Задача врача – подобрать такое лечение, которое снизило бы риск возможных осложнений и минимизировало колебания глюкозы в крови.
Диета при сахарном диабете 1 типа (или иначе диета №9) не менее важна, чем лечение медицинскими препаратами. Самое важное при питании – ограничить количество легко усваиваемых углеводов. В целом же питание соответствует здоровому сбалансированному рациону, богатому витаминами и другими полезными веществами.
Подбираем правильное лечение
Не забывайте, что каждый человек индивидуален, и правильное лечение может подобрать только специалист в соответствии с диагнозом.
Какое питание при сахарном диабете 1 типа разрешено больному?
Мы рассмотрим в общем, что можно и что нельзя кушать при сахарном диабете данного типа. Итак, начнем с того, что допускается употребление хлеба и мучных изделий, естественно, с определенными ограничениями. Не более 200 грамм в день ржаного, пшеничного, отрубного хлеба. Также разрешены несдобные мучные изделия за счет уменьшения порции хлеба.
Что разрешено кушать?
Супы
Из первых блюд можете смело включать в свой рацион супы из разных овощей, борщ и щи, приготовленные на нежирном бульоне, окрошку, нежирные мясные и грибные бульоны с картофелем и разрешенной крупой.
Мясо
Из мясных изделий допускается потребление нежирной телятины, говядины, курицы, индейки и кролика в тушеном или отварном виде. Но при этом мясо гуся и утки очень ограничено.
Рыба
Нежирные сорта рыбы в запеченном или отварном виде также вполне допустимы при сахарном диабете первого типа. Изредка можно кушать жареную рыбу. Жирных сортов рыбы следует избегать.
Молочные продукты
Конечно, не обойтись и без употребления молочных продуктов, таких как полужирный и нежирный творог и блюда из него, молоко и кисломолочные напитки, особенно полезен кефир или простокваша. Сыры нежирных сортов разнообразят ваш рацион.
Яйца
Для любителей яиц разрешено употребление и этого продукта, которое ограничивается 1-1,5 яйцом не более двух раз в неделю. Желательно кушать только белки. Из них можно готовить, к примеру, белковые омлеты.
Осторожно: крупы
Что касается круп, здесь нужно быть очень осторожным, ведь они содержат большое количество углеводов. Поэтому о крупах, которые можно кушать, должен сказать наблюдающий вас врач. В ограниченных количествах можно употреблять кашу из перловой, овсяной, гречневой, пшенной, ячневой крупы и рис.
Овощи
Большой выбор для увеличения списка разрешенных продуктов представляют овощи. Те из них, которые содержат менее 5% углеводов, особенно рекомендуются при сахарном диабете первого типа. Это белокочанная капуста, капуста брокколи, баклажаны, огурцы, томаты, кабачки, салат, тыква. Такие овощи как картофель, свекла, морковь и зеленый горошек требуют контроля, их прием разрешен в определенном количестве. Овощи нужно тушить, варить, запекать или кушать в сыром виде. Маринованные и соленые овощи практически нельзя допускать в своем меню.
Закуски
Порадует больных диабетом и возможность кушать некоторые виды закусок, например, несоленый сыр, салаты из морепродуктов и свежих овощей, винегрет, овощную и кабачковую икру, нежирный говяжий студень и заливную рыбу и мясо.
Сладкое под запретом?
Как иногда хочется сладкого, но в случае диабета удовольствие это практически нереальное. И все-таки при правильном подходе допускается включение в меню желе, муссов, свежих фруктов, компотов, конфет на ксилите, сахарине или сорбите.
Специи и соусы
Во время приготовления блюд следует минимизировать использование соли, перца, горчицы, хрена, жирных и соленых соусов. Отдайте предпочтение нежирным соусам.
Напитки
Из напитков разрешено потребление несладкого чая, кофе с молоком, соков из кисло-сладких ягод и фруктов, соков из овощей и отвар шиповника.
Запреты и исключения из рациона
Как в любой диете здесь есть свои ограничения и запреты. Вот список тех продуктов, которые при сахарном диабете первого типа запрещены:
- изделия из слоеного и сдобного теста;
- жирные бульоны;
- жирные сорта мяса и рыбы, колбасы;
- сладкие творожные сырки;
- макаронные изделия и манная крупа;
- бананы, финики, виноград, изюм, мед, сахар, конфеты, мороженое и варенье;
- соки с содержанием сахара и лимонады.